Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir la plaque de four de papier sulfurisé. Pour la pâte, mélanger la levure et le lait tiède avec un peu de sucre. Mélanger avec le bamix® et le couteau étoile et laisser reposer brièvement. Dans un saladier, mélanger la farine au sucre restant, ajouter le lait et le beurre fondu et travailler l'ensemble avec le bamix® et le couteau étoile pour obtenir une jolie pâte. Laisser lever la pâte 1H, en couvrant le saladier.