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SOUPE POIREAUX-POMMES DE TERRE AVEC CRESSON

SOUPE POIREAUX-POMMES DE TERRE AVEC CRESSON

45 min
  • 1 pceoignon
  • 2 pcsgousses d'ail
  • 1 pcepoireau
  • 1 xhuile d'olive
  • 500 gpommes de terre
  • 1000 mlbouillon de légumes
  • 100 gcresson
  • 2 c. à caféraifort
  • 2 c. à cafécrème fraîche
  • 0,5 xbaguettes

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque fouet
couteau étoile
SliceSy®
Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les grossièrement avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Coupez le poireau en deux sur la longueur, lavez-le et hachez-le grossièrement avec le bamix® SliceSy®. Mettez le tout dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux à moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas dorés. Remuez régulièrement et ajoutez un filet d'eau si nécessaire. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm puis mettez-les dans la poêle. Ajoutez le bouillon de légumes, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez délicatement avec du sel de mer et du poivre noir et ajoutez une grande partie du cresson. Réduisez un tiers de la soupe en purée avec le couteau étoile bamix® et remuez à nouveau. Battez la soupe avec le disque fouet bamix® avant de servir. Mélangez le raifort et la crème fraîche avec le disque fouet bamix®. Pour la décoration, coupez la baguette en fines tranches, faites-la griller quelques minutes et tartinez un peu de crème sur chaque tranche. Versez ensuite la soupe dans des assiettes et garnissez de baguette et du reste de cresson. Ajoutez de la rondeur au plat avec quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de poivre.

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