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SOUPE CAROTTES ET LAIT DE COCO

SOUPE CAROTTES ET LAIT DE COCO

15 min
  • 4 c. à soupebeurre
  • 1 pceoignon
  • 1 pincéesel
  • 0,25 c. à cafépoivre noir
  • 450 gcarottes
  • 500 mlbouillon de légumes
  • 1 boîtelait de coco
  • 1 branchecitronnelle
  • 1 c. à cafégingembre
  • 2 c. à soupesauces chili douces

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque fouet
couteau étoile
processeur
SliceSy®
Faites fondre le beurre dans une poêle de taille moyenne à feu moyen-élevé. Dès qu'il est mousseux et un peu doré, ajoutez l'oignon haché, 1 cuillère à café de sel et de poivre et remuez puis faites revenir environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez les carottes finement hachées et remuez. Faites frire pendant 18-20 minutes jusqu'à ce que l’oignon soit tendre et doré. Ajoutez le bouillon de légumes, le lait de coco, la citronnelle et le gingembre dans la poêle. Portez le tout à ébullition, baissez le feu pour que le mijotage soit léger, mettez un couvercle en laissant un espace ouvert et laissez mijoter environ 40 minutes. Ajoutez la sauce chili, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Retirez la citronnelle et jetez-la. Réduisez en purée la soupe dans la poêle avec le couteau étoile bamix® jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Assaisonnez avec du sel. Battez rapidement avec le disque fouet bamix® avant de servir. Versez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez d'huile de piment, d'échalotes croustillantes et de coriandre. Pour l'huile de piment Si vous voulez réaliser une huile de piment chaude assez rapidement et ne pouvez pas attendre des heures ou des jours, alors il y a une astuce : lavez les piments et hachez-les grossièrement avec le processeur bamix®. Faitez chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen à élevé. Ajoutez les morceaux de piment à l'huile chaude et faites-les revenir pendant 3-4 minutes à feux doux jusqu'à ce qu’ils dégagent leur parfum. Sortez-les de la poêle et laissez-les refroidir. Vous pouvez ainsi conserver les piments dans l'huile normalement pendant quelques jours. Pour les oignons frits/échalotes rôties Utilisez le bamix® SliceSy® et le disque n°4 pour hacher les oignons/échalotes en fines rondelles. Faites ensuite revenir doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez-les sur un papier essuie-tout pour égoutter le gras.

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