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SAUMON AU SOJA

20 min
SAUMON AU SOJA

SAUMON AU SOJA

20 min

Le goût de ce saumon ressemble un peu au teriyaki et la sauce soja se marie tellement bien avec la salsa fraîche. C'est un de ces plats qui sont impressionnants lorsque vous les apportez à la table mais dont la réalisation est on ne peut plus facile.

  • 1 kgfilet de saumon
  • 15 gmenthe
  • 10 ggingembre
  • 150 mlsauce soja
  • 2 xpiments
  • 2 xcitrons verts
  • 1 xcitron
  • 1 c. à caféMirin

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Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

Zestez le citron et le citron vert, épluchez et râpez finement le gingembre.
Dans une grande plaque de cuisson suffisamment grande pour le saumon, mélangez le zeste, le gingembre, la sauce soja et le mirin. Placez délicatement le filet de saumon sur la plaque et déposez-le sur la marinade, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 90 minutes.
Pour faire la salsa, pressez le jus de la moitié du citron et de l’un des citrons verts dans un pichet à parois hautes et ajoutez deux volumes d’huile supplémentaires. Epépinez et concassez grossièrement le poivre et les piments, ajoutez les feuilles de menthe et assaisonnez bien avec du sel de mer et du poivre noir. Sélectionnez la vitesse 1 pour émincer doucement les légumes jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Lorsque vous êtes prêt à cuire le saumon, préchauffez votre four à 200 ° C / 400 ° F / thermostat 6.
Retirez le saumon du plateau et jetez la marinade. Arrosez d'huile, puis placez le côté peau sur un grand plat à rôtir.
Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les aliments soient cuits à votre goût. Émiettez le saumon et saupoudrez de salsa de poivron rouge. Délicieux servi avec du riz cuit à la vapeur et une salade verte.

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