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Sauce rémoulade

15 min
Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

15 min
  • 125 mlhuile
  • 125 mlcrème aigre
  • 3 xœufs
  • 2 xcornichons
  • 1 xanchois
  • 1 xoignon
  • 1 c. à cafémoutarde
  • 2 c. à soupevinaigre
  • 1 c. à soupecâpres
  • 1 c. à caféherbes
  • 1 pincéesel

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Instructions

gobelet 0,6 l
couteau étoile
disque mélangeur
Émulsionner le jaune d’oeuf, l’huile et le sel avec le bamix® et le disque mélangeur, puis travailler et incorporer deux cuillères à soupe de vinaigre ou le jus de citron, la moutarde, le petit oignon, la cuillère à soupe de câpres, les cornichons, les anchois à la crème aigre et aux herbes dans le bamix® avec le couteau étoile.
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