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Salade patate douce épinards et quinoa

20 min
Salade patate douce épinards et quinoa

Salade patate douce épinards et quinoa

20 min
  • 2 xpatates douces
  • 4 c. à soupehuile de tournesol
  • 1 c. à cafépaprika
  • 1 pincéesel et poivre
  • 100 gjeunes épinards
  • 50 gquinoa
  • 50 mleau
  • 1 xpomme
  • 0,5 xgrenades
  • 1 poignéenoix
  • 2 c. à soupehuile d'olive
  • 0,5 c. à cafécannelle
  • 1 pincéesel
  • 4 c. à soupehuile d'olive
  • 2 c. à soupemiel
  • 2 c. à soupemoutarde de Dijon
  • 2 c. à soupevinaigre balsamique
  • 1 c. à caféjus de citron
  • 1 pincéesel et poivre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau à viande et à légumes
gobelet 0,6 l
disque mélangeur
Pour la salade: Bien laver les patates douces, les couper en gros morceaux, puis en petits quartiers. Mélanger à l’huile de tournesol et au paprika en poudre. Assaisonner de sel et de poivre. Griller les patates directement 25 min. à chaleur medium (180 °C) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun doré de couleur. Retourner occasionnellement.
Laver le quinoa et le porter à ébullition dans une poêle avec de l’eau. Le faire cuire à petit feu env. 10 minutes al dente à chaleur moyenne jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Ajouter l’huile d’olive et faire cuire 5 minutes. Assaisonner avec le sel et la cannelle et laisser refroidir sur un essuie-tout.
Laver la pomme et la couper en fines tranches. Épépiner la grenade et laver les épinards. Hacher grossièrement les noix avec le bamix® et le couteau hachoir. Mélanger le tout au quinoa.
Pour la sauce: Battre l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans le gobelet avec le bamix® et le disque mélangeur, puis assaisonner de sel et de poivre. Verser sur la salade.
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