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Salade de pommes de terre revisitée

30 min
Salade de pommes de terre revisitée

Salade de pommes de terre revisitée

30 min

La salade de pommes de terre est un incontournable, mais mon petit tour de main aillé rend cette recette très spéciale. La variété de pommes de terre Royals de Jersey est la meilleure si vous pouvez la trouver.

  • 1 kgpomme de terre
  • 150 mlhuile d'olive
  • 2 xbarquette de cresson
  • 1 xcitron
  • 1 xgousse d'ail
  • 1 xœuf
  • 1 c. à cafémoutarde

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

Brossez les pommes de terre et faites-les bouillir dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Égouttez bien et laissez refroidir légèrement
Préparez la mayonnaise en cassant l'œuf dans un grand bol et en ajoutant la moutarde et l'huile d'olive. À l’aide du disque fouet, battez doucement jusqu'à ce que la mayonnaise commence à se mélanger et s’émulsionne. Cela ne devrait prendre que quelques secondes. Mixez doucement pour vous assurer que tout est mélangé.
Pilez l'ail avec une pincée de sel dans un mortier et un pilon et ajoutez-la à la mayonnaise. Assaisonnez avec du sel marin, du poivre noir fraîchement moulu et un filet de jus de citron. Goûtez et rectifiez si nécessaire
Coupez les pommes de terre cuites en deux et enrobez-les de mayonnaise à l'ail. Retournez les barquettes de cresson et coupez les tiges de cresson près de leur base. Si le cresson est un peu sale, nettoyez-le bien avant de l’insérer dans les pommes de terre. Régalez-vous !
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