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RIZ ACCOMPAGNÉ DE POIS CHICHES ET DE MANGUE

20 min
RIZ ACCOMPAGNÉ DE POIS CHICHES ET DE MANGUE

RIZ ACCOMPAGNÉ DE POIS CHICHES ET DE MANGUE

20 min
  • 1 c. à cafécumin
  • 1 c. à cafécoriandre
  • 0,5 c. à cafégrains de poivre noir
  • 3 pcsclous de girofle
  • 6 pcscapsules de cardamome verte
  • 1 pcecapsules de cardamome
  • 400 griz Basmati
  • 1 c. à soupegraisse de coco
  • 2 pcsoignons
  • 1 c. à soupeconcentré de tomates
  • 2 c. à cafégousses d'ail
  • 1 c. à cafégingembre
  • 1 c. à cafépickles à la mangue (forts)
  • 800 gpois chiches
  • 1 pincéesel
  • 400 mllait de coco
  • 1 bouquetcoriandre
  • 1 xyaourt nature

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

processeur
SliceSy®
Lavez le riz et passez-le au chinois jusqu'à ce que l'eau qui s‘en s'écoule soit claire. Faites tremper dans l'eau pendant 30 minutes. Faites fondre l'huile de coco dans une grande poêle à basse température. Faites frire les graines de cumin, les graines de coriandre, les grains de poivre noir et les clous de girofle, les capsules de cardamome verte et noire pendant environ 1 minute jusqu'à ce que vous entendiez un sifflement. Hachez finement les oignons et l'ail ainsi que le gingembre dans le bamix® SliceSy® avec le couperet. Ajoutez les oignons, le concentré de tomate, l'ail et le gingembre au mélange d‘ épices et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les pickles à la mangue et les pois chiches, assaisonnez avec un peu de sel et faites cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes. Égouttez le riz dans un chinois et incorporez-le au mélange, dans la poêle. Versez 600 ml d'eau et le lait de coco et remuez bien. Dès que le liquide commece à bouillir, baissez le feu. Mettez un couvercle hermétique et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que tout le liquide soit absorbé. Retirez du feu, retirez les capsules de cardamome et les clous de girofle. Hachez grossièrement la coriandre dans le processeur bamix®. Ajoutez la coriandre et servez chaud ou à température ambiante. Servez le yaourt séparément.

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