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poulet au curry thaï vert

60 min
poulet au curry thaï vert

poulet au curry thaï vert

60 min

Une pâte de curry faite maison est rapide et facile à préparer et les efforts récompensés par les arômes d’une grande finesse et le goût excellent. Mettre tout dans un godet et mixer rapidement. Le résultat est fantastique !

  • 7 ggingembre
  • 2 branchescitronnelle
  • 0,5 bouquetcoriandre
  • 4 xgousses d'ail
  • 2 xéchalotes
  • 4 xpiment Bird's Eye
  • 2 c. à soupesauce de poisson
  • 1 c. à cafécumin
  • 750 gcuisses de poulet
  • 400 gmélange de champignons orientaux
  • 200 gpois mange-tout
  • 400 mllait de coco
  • 1 gobeletcube de bouillon de poulet
  • 0,5 bouquetbasilic thaïlandais
  • 6 xfeuille de citron kaffir
  • 2 xcitrons verts
  • 1 c. à soupehuile d'arachide

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

Pour la pâte de curry, peler l’ail, les oignons et le gingembre et les couper en dés grossiers, nettoyer la citronnelle, retirer les feuilles extérieures dures, hacher grossièrement et mettre le tout dans un mixeur
Nettoyer les piments (retirer les pépins si on le souhaite), ajouter le cumin et la moitié de la coriandre (avec les tiges et le reste). Hacher finement avec le couteau-étoile, ajouter le fond de poisson et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte grossière
Couper la viande de poulet en lanières de 2,5 cm. Mettre 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle chauffée à chaleur moyenne et faire rôtir le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le retirer et le mettre dans une assiette. Chauffer de nouveau la poêle à chaleur moyenne, y parsemer les champignons et les faire dorer 4 à 5 minutes. Les retirer avec une écumoire et les mettre dans une assiette
Faire maintenant cuire la pâte de curry à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps à autre. Ajouter le lait de coco et 0,2 l d’eau bouillante, émietter le cube de bouillon, puis ajouter les feuilles de combava. Porter à ébullition et laisser cuire doucement 10 minutes jusqu’à ce que la masse soit légèrement réduite.
Incorporer le poulet et les champignons et faire cuire à feu doux pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajouter les pois mangetout pour les 2 dernières minutes de cuisson. Assaisonner de sel de mer et de poivre noir. Effeuiller le basilic et les feuilles de coriandre restantes et les incorporer. Ajouter le combava coupé en rondelles pour le presser. Un riz cuit à la vapeur est un accompagnement délicieux.
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