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Polenta de noisettes avec du chou noir rôti

Polenta de noisettes avec du chou noir rôti

35 min
Pour 4 portions
  • 4 c. à soupede noisettes
  • 800 mlde boisson aux noisettes non sucrée
  • 2 feuillesfeuilles de laurier
  • 2 c. à cafésel
  • 2 c. à cafégrains de poivre noir
  • 1 pointe dede noix muscade
  • 200 gde polenta
  • 4 c. à soupede margarine végétalienne
  • 300 mld'eau
  • 4 c. à soupenoisettes
  • 4 c. à souped'huile d'olive pour arroser
  • 800 gde chou noir
  • 2 pcsd'oignons rouges
  • 2 pcsgousses d'ail
  • 4 c. à souped'huile d'olive
  • 2 c. à cafésel
  • 2 c. à cafégrains de poivre noir
  • 2 jetsjus de citron

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque mélangeur
processeur
disque poudre
Hacher fin les noisettes avec le processeur bamix®. Moudre fin 4 cuillères à café de poivre avec le processeur bamix® et le disque poudre.
Faire griller brièvement les noix moulues sans graisse dans une casserole jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir. Verser la boisson aux noisettes et l'eau, ajouter la polenta et mélanger avec le disque mélangeur bamix®. Ajouter le laurier, un peu de sel, 2 cuillères à café de poivre moulu et de la noix muscade et faire bouillir. Laisser cuire 2 minutes en remuant. Retirer la casserole du four, incorporer la margarine et laisser gonfler la polenta à couvert pendant 5 à 10 minutes.
Faire brunir les noisettes entières dans une poêle sans graisse à feu doux à moyen. Ensuite laisser refroidir, râper les petites peaux et broyer grossièrement les noisettes avec le processeur bamix®.
Nettoyer le chou noir en enlevant les épaisses nervures des feuilles, puis le rincer. Laisser égoutter, et découper ensuite les grandes feuilles en trois ou quatre morceaux, et ne pas couper les petites feuilles. Éplucher les oignons et les découper en fines tranches. Éplucher les gousses d'ail et les hacher fin avec le processeur bamix®. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, y faire cuire le chou noir et les oignons énergiquement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que tous deux soient légèrement brunis et cuits. Ajouter l'ail et le faire cuire un moment avec le reste. Assaisonner avec du sel, le reste de poivre et le jus de citron.
Faure chauffer la polenta en remuant énergiquement, et, si nécessaire, ajouter quelques cuillères d'eau pour la rendre bien crémeuse. Retirer le laurier.
Disposer les légumes avec la polenta sur deux assiettes, badigeonner avec un peu d'huile et saupoudrer avec les noisettes hachées.

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