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Petits feuilletés roulés

35 min
Petits feuilletés roulés

Petits feuilletés roulés

35 min
  • 150 gricotta
  • 100 gépinards
  • 1 xoignon
  • 1 xgousse d'ail
  • 0,5 pcspetit pain
  • 1 pincéesel, poivre, noix de muscade
  • 150 gricotta
  • 50 gtomates séchées marinées
  • 1 xoignon
  • 1 xgousse d'ail
  • 0,5 xpetit pain
  • 3 c. à soupeajvar
  • 1 c. à soupesucre
  • 30 mllait
  • 2 xœufs

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Instructions

Hacher d'abord le petit pain rassis dans le Processeur. Pour la garniture aux épinards, hacher finement l'oignon et l'ail au SliceSy®puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Bien égoutter les épinards décongelés et les hacher au couteau étoile. Réaliser un mélange avec la ricotta, la chapelure, le mélange oignon-ail et les épinards en s'aidant du couteau hachoir. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Pour la garniture tomate-paprika, hacher finement l'oignon et l'ail avec le bamix® et le couteau hachoir puis les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile. Saupoudrer de sucre et faire caraméliser. Retirer du feu. Égoutter les tomates séchées et les couper en dés. Mettre les dés de tomates, la ricotta et l'ajvar dans un récipient haut et réduire en purée avec le bamix® et le couteau étoile. Incorporer la chapelure et le mélange oignon-ail. Assaisonner de sel et de poivre.
Étaler la pâte feuilletée sur environ 32 x 30 cm (faire refroidir la pâte juste avant de la travailler pour plus de facilité). Couper la pâte en quatre bandes d'env. 8 x 30 cm de longueur.
Étaler la garniture aux épinards sur deux bandes. Ne pas étaler trop de garniture. Étaler le garniture tomate-paprika sur les deux bandes restantes. Dérouler les bandes de pâte du côté large (quatre longs boudins minces de pâte sont formés).
Battre les jaunes d'oeuf et le lait avec le bamix® et le disque mélangeur et badigeonner les rouleaux de pâte. Couper ensuite le rouleau en morceaux d'environ 3 cm de large. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Placer les petits rouleaux de pâte sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé et faire dorer 15–20 minutes au four.
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