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Petites bouchées de fruit du jacquier

Petites bouchées de fruit du jacquier

45 min
Pour 4 portions
  • 560 gde fruit du jacquier en boîte
  • 2 c. à caféde poudre de paprika noble et douce
  • 1 pcegousse d'ail
  • 1 c. à caféde sel de mer
  • 1 pincéede romarin séché
  • 1 c. à caféde sumach
  • 1 pointe dede noix muscade
  • 1 c. à cafégrains de poivre noir
  • 0,5 pointe depiments
  • 150 gfarines de blé
  • 1 c. à caféde romarin séché
  • 1 c. à caféd'origan séché
  • 0,5 c. à caféde thym séché
  • 0,5 c. à caféde basilic séché
  • 100 mlbière
  • 100 mllait de soja
  • 1 c. à caféde sésame blanc
  • 10 c. à soupehuile de colza
  • 5 branchescoriandre
  • 1 c. à caféde sauce piquante péruvienne

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
processeur
disque poudre
cruche 1,0 l
Placer le disque poudre dans le processeur bamix®, puis verser le chili et le poivre noir et moudre fin. Broyer fin l'ail avec le processeur bamix®. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur en haut et en bas). Rincer à fond le fruit du jacquier.
Couper et mettre au rebut les extrémités pointues du fruit du jacquier. Ensuite, verser les morceaux de fruit du jacquier avec la poudre de paprika, l'ail, le sel, le poivre, la poudre de chili et les épices restantes dans un saladier et bien mélanger. Disposer les fruits du jacquier aux épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au milieu du four pendant 15 minutes.
Verser tous les ingrédients de pâte dans la cruche 1,0 l bamix® et mettre en purée homogène avec le couteau étoile bamix®. Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes. Passer les morceaux de fruit du jacquier dans la pâte.
Dans une poêle anti-adhésive, verser environ une profondeur de 1 cm d'huile de colza. Faire rôtir dedans les morceaux de fruit du jacquier pendant 30 secondes pour chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enlever de la poêle et éliminer le liquide.
Pour la garniture, laver la coriandre ou le persil, le secouer pour enlever l'eau et hacher fin avec le processeur bamix®.
Verser la salsa dans une coupe à sauce. Saupoudrer les morceaux de fruit du jacquier avec du coriandre haché ou du persil haché.

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