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Petites barres aux amandes

Petites barres aux amandes

120 min
Pour 35 portions

(peut être fabriqué par vous-même dans le processeur bamix®).

  • 400 gde pâte d'amande
  • 150 gsucre glace
  • 15 gde fécule
  • 2 pcsblancs d‘oeufs
  • 50 gamandes
  • 150 gécailles d'amandes
  • 150 gde couverture en chocolat noir
  • 25 ggraisse de coco
  • 0 pcsPapier sulfurisé

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
processeur
SliceSy®
Hacher d'abord fin les amandes avec le processeur bamix®. Broyer ensuite la pâte d'amandes avec le bamix® SliceSy® et le couperet. Mélanger ensuite la pâte d'amandes, le sucre glace, la fécule, les blancs d'œuf et les amandes hachées avec le couteau étoile bamix® pour faire une masse onctueuse. Verser le mélange dans une poche à douille avec une poche à grande douille.
Préchauffer le four à 160 °C. Placer deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, déposer dessus environ 35 bandes (d'environ 5 cm de long). Les aplatir quelque peu. Distribuer les amandes effilées dessus et presser également un peu. Cuire l'une après l'autre pendant 12 à 15 minutes au four chaud. Les sortir du four et les laisser refroidir.
Ensuite broyer grossièrement la couverture avec le processeur bamix®. Faire fondre la couverture et l'huile de noix de coco au bain-marie. Laisser refroidir quelque peu. Plonger les extrémités des barres aux amandes dans la couverture, laisser égoutter et laisser sécher sur du papier sulfurisé.

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