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Pain au pesto

35 min
Pain au pesto

Pain au pesto

35 min
  • 300 gfarine
  • 20 glevure
  • 150 mllait
  • 25 mlhuile d'olive
  • 1 c. à cafésucre
  • 1 c. à cafésel
  • 120 mlhuile d'olive
  • 1 poignéethym
  • 1 poignéebasilic
  • 1 poignéepersil
  • 1 poignéecerfeuil
  • 1 poignéeciboulette
  • 1 poignéelivèche
  • 1 poignéemarjolaine
  • 2 xgousses d'ail
  • 1 pincéesel
  • 1 pincéepoivre

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Instructions

couteau étoile
processeur
SliceSy®
Verser la levure dans le lait tiède et mélanger avec le sucre jusqu'à la dissolution complète de la levure. Ajouter la farine, l'huile et le sel et mélanger en une pâte lisse avec le bamix® et le couteau étoile. Laisser reposer la pâte une heure dans un endroit chaud.
Laver les herbes, les sécher en les tapotant et les hacher finement dans le SliceSy®. Peler et hacher les gousses d'ail. Bien mélanger les herbes et l'ail haché avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, en s'aidant du couteau étoile pour obtenir un mélange homogène (on peut également ajouter des pignons de pin ou du parmesan).
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 40 x 20 cm. Bien répartir le pesto sur la pâte avec un pinceau et garder les bords libres. Enrouler la pâte dans le sens de la longueur. La couper au centre dans le sens de la longueur avec un couteau très tranchant.
Tourner maintenant la surface coupée vers le haut, étaler éventuellement encore un peu de pesto. Réaliser une tresse. Cuire environ 30 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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