MUFFIN MARBRE ET SON DÔME MERINGUÉ
35 min
Muffin
- 150 gfarine
- 150 gsucre
- 100 gbeurre
- 2 xœufs
- 2 c. à soupelait d'amande
- 1 c. à soupecacao en poudre
- 1 c. à cafépoudre à lever
- 1 pqtsucre vanillé
Pour le dôme meringué
- 200 gsucre
- 100 gchocolats noirs
- 10 ggraisse de coco
- 2 xœufs
- 1 c. à soupejus de citron
liste d'achats
Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .
Instructions
Muffin
Préchauffer le four à 180 °C. Graisser une plaque à muffins. Battre en mousse le beurre avec le sucre avec le bamix® et le disque fouet et ajouter les oeufs un à un, puis la levure chimique, la farine. Travailler avec le bamix® et le couteau étoile.
Remplir les petits moules à muffin avec la moitié de la pâte. Dans l'autre moitié, ajouter le cacao en poudre et mélanger à l'aide du couteau étoile (ajouter éventuellement un peu de lait si la pâte est trop solide).
Pour le dôme meringué
Ajouter une couche de cette pâte cacaotée dans les moules à muffin. Le motif marbré peut être réalisé avec une cuillère, ou la pointe d'un couteau en mélangeant la pâte de bas en haut. Faire cuire les muffins marbrés environ 20 minutes. Ensuite, laisser refroidir. Maintenant, passons à la meringue. Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et le jus de citron. Battre les blancs d'oeuf dans un bain-marie chaud avec le bamix® et le disque fouet jusqu'à obtenir une masse ferme.
Remplir maintenant une poche à douille avec la meringue. Recouvrir les muffins de meringue et laisser refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur. Faire ensuite fondre le chocolat avec la graisse de coco. Laisser refroidir un peu et recouvrir le dôme meringué avec le mélange.
