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Mayonnaise

Mayonnaise

15 min
Pour 4 portions
  • 125 mlde lait de soja non sucré
  • 2 c. à cafémoutarde moyennement forte
  • 1 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à cafévinaigre de vin blanc
  • 250 mlhuile de colza
  • 1 pincéesel

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

gobelet 0,6 l
disque mélangeur
Verser le lait de soja, la moutarde, le jus de citron et le vinaigre de vin blanc dans le gobelet bamix® 0,6 l. Équiper le bamix® avec le disque mélangeur et au niveau 2, en montant lentement. Faire couler lentement l'huile de colza et traiter la mayonnaise avec le bamix® et le disque mélangeur jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance crémeuse. Assaisonner avec du sel.
La mayonnaise tient, fermée et placée au réfrigérateur, 1 à 2 semaines.
Conseil: Pour obtenir un léger goût d'oeuf, ajouter 0.5 cuillère à café de sel Kala-Namak dans la mayonnaise. Le dissoudre dans un peu d'eau tiède et le mélanger avec la mayonnaise.
Attention ! Le lait de soja et l'huile de colza doivent être à température ambiante.

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