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Lait de mangue doré

Lait de mangue doré

30 min
Pour 4 portions
  • 4 branchesde menthe
  • 4 branchesbasilic
  • 4 c. à soupede purée de noix de cajou
  • 2 c. à soupejus de citron vert
  • 10 c. à souped'eau
  • 2 pcsmangues
  • 2 pcscurcuma
  • 2 pcsgingembre
  • 2 c. à caféde sucre de fleur de coco
  • 2 pincéede fève de tonca râpée
  • 2 pcsgousses de vanille
  • 2 pincéecannelle
  • 4 c. à caféd'huile de noix de coco
  • 4 c. à soupede sirop d'agave
  • 600 mlde boisson aux amandes
  • 0,5 c. à caféde cardamome moulue
  • 2 c. à soupenoix de cajou
  • 100 gde myrtilles
  • 8 feuillesde menthe

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

gobelet 0,6 l
couteau étoile
processeur
cruche 1,0 l
Laver la menthe et le basilic et les secouer pour les sécher, retirer les feuilles et hacher grossièrement avec le processeur bamix®. Mixer les herbes, la purée de cajou, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 10 cuillères à soupe d'eau froide dans le gobelet bamix® 0,6 l avec le couteau étoile bamix®.
Découper un quart de la pulpe de mangue en petits cubes et mettre de côté. Découper grossièrement le reste de mangue en morceaux.
Éplucher le curcuma et le gingembre et les hacher fins avec le processeur bamix®. Verser les gros morceaux de mangue, le curcuma, le gingembre, le sucre de fleurs de coco, la fève de tonca, la vanille, la cannelle, l'huile de noix de coco, le sirop d'agave, la boisson aux amandes et la cardamome dans la cruche bamix® 1,0 l et mixer avec le couteau étoile bamix® pour obtenir une pâte homogène. Faire chauffer le lait de mangue dans une casserole et laisser frémir environ 5 minutes. Hacher les noix de cajou avec le processeur bamix®.
Distribuer le lait de mangue dans des coupes et déposer à chaque fois un peu de crème de cajou et les noix de cajou, les myrtilles et les cubes de mangue. Garnir à volonté avec de la menthe.
Conseil: Lors de journées chaudes, la soupe de mangue peut être dégustée glacée. Pour cela, mixer les ingrédients avec 8 à 10 glaçons avec le couteau étoile bamix® pour obtenir une masse homogène. Ou avant de servir, mettre au réfrigérateur la soupe pendant au moins 1 heure.

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