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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

20 min
Pour 4 portions
  • 32 gpoudre à lever
  • 160 mleau minérale
  • 2 c. à soupevinaigre de cidre
  • 600 mllait de soja
  • 400 gfarines de blé
  • 2 pincéesel
  • 60 gsucre brun
  • 16 gsucre vanillé
  • 2 pcspommes
  • 4 c. à soupede margarine végétale
  • 60 graisins secs
  • 2 c. à soupede sirop d'agave
  • 400 gcompote de pomme
  • 4 c. à soupede sucre pour le sucre glace

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

processeur
disque poudre
SliceSy®
couperet
Pour la pâte, mettre la poudre à lever avec l'eau minérale et le vinaigre dans le SliceSy® de bamix® avec le couperet. Ajouter les ingrédients de pâte restants et faire une pâte homogène avec le bamix® au niveau 2.
Laver les pommes, les découper en quartiers et enlever le coeur, puis découper en cubes. Faire fondre la margarine à feu moyen dans une poêle anti-adhésive. Verser la pâte dans la poêle et faire dorer d'un côté pendant 5 à 7 minutes. Distribuer les cubes de pomme et les raisins secs sur la pâte après environ 2 minutes. Avec une spatule, soulever fréquemment la pâte pour assurer qu'elle ne brûle pas.
Ensuite, découper les crêpes en quatre triangles, les retourner et les faire dorer de l'autre côté. Découper alors les triangles en morceaux avec deux spatules. Ajouter le sirop d'agave et laisser caraméliser pendant 1 minute en retournant les triangles.
Moudre fin 4 cuillères à café de sucre avec le processeur bamix® et le disque poudre pour faire du sucre glace. Avant de servir, saupoudrer le kaiserschmarrn avec du sucre glace.
Verser la compote de pommes dans une coupe à sauce et placer au milieu d'une grande assiette. Distribuer tout autour sur le kaiserschmarrn et saupoudrer de sucre glace.

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