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Houmous au curry et à la courge

Houmous au curry et à la courge

25 min
Pour 4 portions
  • 200 gde pois chiches séchés
  • 150 mld'eau
  • 1,5 ld'eau pour faire bouillir
  • 1 c. à cafébicarbonate de soude
  • 1,5 c. à cafésel
  • 3 c. à caféde poudre de curry
  • 1 pointe depoudre de piment
  • 2 pcsgousses d'ail
  • 100 gtahin
  • 3 c. à soupejus de citron
  • 1 c. à caféde cumin moulu
  • 300 gde courge de Hokkaido
  • 1 c. à souped'huile d'olive
  • 0,5 c. à cafésel
  • 0,5 c. à cafépoivre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

gobelet 0,6 l
couteau étoile
cruche 1,0 l
Faire ramollir les pois chiches pendant au moins 12 heures. Ensuite, cuire avec le bicarbonate de soude, 1 CC de sel, le curry, le chili et 1,5 l d'eau 45 à 75 minutes jusqu'à ce que l'ensemble soit très mou. Verser les pois chiches dans la cruche bamix® 1,0 l. Ajouter 150 ml d'eau froide, le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et un peu de sel et mixer avec le couteau étoile bamix® pour obtenir un mélange crémeux.
Préchauffer le four à 200 °C. Découper 300 g de courge de Hokkaido en morceaux et mélanger avec 1 CS d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé avec chaleur en haut et en bas. Verser la courge dans le gobelet bamix® 0,6 l et mettre en purée avec le couteau étoile bamix®. Mélanger ensuite avec la masse de pois chiches. Incorporer éventuellement encore 2 à 3 CS d'eau. Relever en plus avec environ 2 CC de poudre de curry.

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