Goulasch de fruit du jacquier

Enlever le liquide, rincer, égoutter le fruit du jacquier et le placer dans un torchon de cuisine et faire sortir le plus possible d'eau. Hacher finement l'oignon, l'ail et la carotte à l'aide du SliceSy® de bamix® et du couperet. Faire chauffer de l'huile dans la poêle à feu moyen. Réchauffer dedans la masse hachée jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir. Ajouter le sirop d'agave et laisser caraméliser pendant 1 minute. Ajouter le fruit du jacquier et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur. Ajouter le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d'eau et faire griller 2 minutes en remuant. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié. Ajouter la poudre de paprika, le romarin et le bouillon de légumes et laisser frémir le goulasch à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la fin, ajouter l'amidon avec 3 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger le tout. Laisser frémir la sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe. Moudre 2 cuillères à café de poivre avec le processeur bamix® et le disque poudre. Assaisonner avec le sel, le piment, le curcuma et 1 cuillère à café de poivre moulu.