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Gâteau aux noix de cajou et aux myrtilles

Gâteau aux noix de cajou et aux myrtilles

25 min
Pour 4 portions
  • 50 gde graines de tournesol
  • 80 gdattes
  • 3 c. à soupede graines de chia
  • 1 c. à caféde cannelle moulue
  • 0,5 pcsgousses de vanille
  • 1 pcePetit moule démontable (15 cm ø)
  • 1 pcePapier sulfurisé
  • 150 gnoix de cajou
  • 1 pcecitron
  • 60 gd'huile de noix de coco
  • 3 c. à soupesirop d'érable
  • 200 gde myrtilles
  • 100 gde myrtilles fraîches pour la garniture

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

processeur
SliceSy®
couperet
Faire ramollir les noix de cajou dans de l'eau pendant au moins 6 heures. Pour le fond, moudre les graines de tournesol avec le processeur bamix® pour faire de la farine. Hacher les dattes avec le SliceSy® de bamix® et le couperet jusqu'à ce qu'une masse compacte se soit formée. Ajouter la farine de graines de tournesol, les graines de chia, la cannelle et la pulpe de vanille et mixer le tout avec le SliceSy® de bamix® pour faire une sorte de pâte.
Garnir le moule démontable avec du papier sulfurisé. Distribuer la pâte sur le fond et presser légèrement. Mettre ensuite au réfrigérateur.
Pour la garniture, laver les citrons à l'eau chaude et les sécher. Râper environ la moitié de la peau. Presser une moitié de citron.
Rincer les noix de cajou ramollies à l'eau froide. Ensuite, former une masse crémeuse avec 4 – 5 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, les fruits et le zeste de citron à volonté avec le SliceSy® de bamix® et le couperet.
Déposer régulièrement la crème de cajou sur le fond et lisser. Laisser durcir le gâteau pendant au moins 2 heures au congélateur. Ensuite, au moins 20 minutes avant de servir, retirer du congélateur pour qu'il puisse prendre la température ambiante. Garnir avec des myrtilles fraîches.

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