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GÂTEAU AUX AMANDES ET AUX PRUNEAUX

30 min
GÂTEAU AUX AMANDES ET AUX PRUNEAUX

GÂTEAU AUX AMANDES ET AUX PRUNEAUX

30 min
  • 200 gamandes
  • 150 gsucre
  • 120 gbeurre
  • 50 gécailles d'amandes
  • 15 xprunes
  • 4 xœufs
  • 1 xgraines de gousse de vanille
  • 0,5 c. à cafécannelle
  • 300 gfarine
  • 200 gbeurre
  • 100 gsucre
  • 1 xœuf
  • 1 pqtsucre vanillé
  • 1 pincéesel

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
Étaler la pâte entre deux bandes de fi lm étirable, presser régulièrement dans le moule (avec le moule à charnière, étirer le bord jusqu'en haut) et cuire le fond à blanc. Pour cela, recouvrir le fond de papier sulfurisé et utiliser par exemple des lentilles pour éviter qu'elle gondole. Faire cuire 15 minutes à 190 °C. Retirer les lentilles et le papier sulfurisé et laisser refroidir. Pour la garniture : Mettre le beurre dans un récipient et battre en crème avec le bamix® et le disque mélangeur, ajouter le sucre et la cannelle, puis battre le tout en mousse.
Moudre les amandes dans le Processeur. Ajouter les oeufs les uns après les autres, puis incorporer la poudre d'amandes à la fi n. Battre encore une fois le mélange avec le bamix® et le couteau étoile. Etaler la préparation sur le fond de tarte. Couper les pruneaux en tranches et les répartir dessus. Saupoudrer d'amandes effi lées. Cuire 30–40 minutes à 180 °C dans le four préchauff é en chaleur tournante jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Pour la pâte brisée, mettre la farine dans un grand récipient. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le sel. Couper le beurre ramolli en petits morceaux et les répartir sur la farine. Creuser un puits dans la farine et y mettre le jaune d'oeuf (ou l'oeuf entier). Pétrir en une pâte avec le bamix® et le couteau étoile.
Mouler la pâte dans un moule à cake et enrouler dans un film étirable. Laisser reposer 1–2 heures au réfrigérateur avant de la travailler.

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