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Fondue à la viande

Fondue à la viande

60 min
Pour 4 portions
  • 250 gde filet de bœuf
  • 250 gfilets de porc
  • 250 gde filet de poulet
  • 1,5 lde bouillon de viande

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

Rincer la viande, la sécher délicatement et la mettre au congélateur enveloppée dans du film pendant 30 à 45 minutes, ensuite elle se laisse découper plus facilement. Découper la viande en morceaux de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur et la disposer sur un plat.
Verser le bouillon ou le fond dans un caquelon à fondue et le faire bouillir une fois sur le feu. Placer ensuite immédiatement sur le réchaud, et dès que le bouillon commence à bouillir, piquer la viande sur les brochettes et mijoter dans le bouillon.
La fondue avec de l'huile (fondue bourguignonne) a perdu de plus en plus d'adeptes au profit de la fondue avec du bouillon (fondue chinoise).
L'odeur, la sensibilisation à la santé et, en fin de compte, la sécurité - surtout avec les enfants - jouent certainement un rôle décisif à cet égard.

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