Préchauffer le four à 200 °C. Recouvrir une plaque à four de papier sulfurisé. Râper le fromage, les oignons, les chilis et le poulet dans le SliceSy®. Mélanger cette préparation avec le fromage frais, le sel et le poivre.

Étaler la pâte à 3–4 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Couper celle-ci en cercles d'environ 10 cm de diamètre. Mettre une cuillère à café de garniture au centre de chacune. Battre l'oeuf avec le bamix® et le disque mélangeur, puis badigeonner les bords de la pâte. Rabattre la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle.

Bien presser les bords avec une cuillère. Placer les empanadas sur la plaque à four et badigeonner l'oeuf restant au pinceau. Faire dorer les chaussons 12 à 15 min. au four.