Dessert fruité aux abricots
30 min
Pour 6 portions
Pour la masse aux fruits
- 400 gabricots
- 1 c. à soupejus de citron
- 1 pcegousse de vanille
- 1 c. à soupesucre
- 100 gd'amarettini
Pour la crème
- 500 gfromage blanc maigre
- 2 c. à soupesucre
- 200 mlcrème
Et aussi
- 6 pcscoupes à dessert
liste d'achats
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Instructions
Pour la masse aux fruits
Laver et nettoyer les abricots et les découper en fines languettes. Mettre de côté 6 languettes d'abricots pour la garniture. Découper en longueur la gousse de vanille, sortir la pulpe et la mettre de côté. Verser la gousse de vanille vide avec 2 cuillères à soupe d'eau, les fruits, le jus de citron et le sucre dans une casserole et faire mijoter à feu doux pendant 3 minutes. Retirer la gousse de vanille. Battre en purée fine les abricots avec le couteau étoile bamix®. Broyer grossièrement les amarettini avec le processeur bamix®, mettre de côté 1 ou 2 cuillères à soupe pour la garniture.
Pour la crème
Évider la pulpe de la gousse de vanille et mélanger avec le fromage blanc et le sucre au moyen du disque mélangeur bamix®. Battre la crème en neige avec le disque fouet bamix® et l'incorporer. Distribuer la moitié de la crème sur le fond des 6 coupes à dessert. Ajouter les miettes d'amarettini et recouvrir avec la purée d'abricots. Distribuer dessus le reste de la crème, garnir avec les morceaux d'abricots qui ont été mis de côté et les miettes de biscuits.
