Faire cuire le couscous dans de l'eau salé. Égoutter le maïs. Éplucher les carottes et peler l'oignon. Laver la courgette et la râper avec les carottes et l'oignon avec le SliceSy® et la râpe moyenne. Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger le couscous avec les légumes râpés, le maïs et les oeufs et assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika en poudre. Remplir un moule à muffin en silicone du mélange couscous-légumes, cuire environ 20 minutes.

Pour la garniture, mélanger le fromage frais et le miel avec les herbes à l'aide du disque mélangeur et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Laisser refroidir les cupcakes, garnir de fromage frais et servir.