Pour les croquettes, éplucher une patate douce et la faire cuire environ 15 minutes dans l'eau. Égoutter, râper avec le SliceSy® et la râpe moyenne et mélanger à l'oeuf. Mélanger la farine, le sel, le paprika et l'ail en poudre. Tout regrouper et former de petites boulettes.

Chauffer l'huile de friture à 190 °C dans une casserole. Faire frire les boulettes l'une après l'autre pendant environ 3 minutes et les égoutter sur un essuie-tout.