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Boulettes de haricots avec sauce barbecue à l 'espresso

Boulettes de haricots avec sauce barbecue à l 'espresso

60 min
Pour 4 portions
  • 200 mlde jus d'ananas
  • 1 c. à cafésel
  • 100 mld'espresso
  • 2 c. à soupede sirop d'agave
  • 1 c. à soupede harissa
  • 250 mlketchup
  • 440 gharicots rouges
  • 1 pceoignon
  • 2 pcsgousses d'ail
  • 2 c. à souped'huile d'olive
  • 4 c. à soupede flocons d'avoine fins
  • 2 c. à soupemoutarde moyennement forte
  • 0,5 c. à cafésel
  • 0,5 c. à cafépoivre
  • 1 kgde pommes de terre à cuisson plutôt ferme
  • 3 c. à soupehuile
  • 2 c. à cafépoudre de paprika
  • 1 pointe depoivre de Cayenne
  • 1 c. à cafésel
  • 1 c. à cafépoivre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
disque mélangeur
processeur
cruche 1,0 l
Cuire le jus d'ananas avec 1 cuillère à café de sel à feu doux pendant environ 10 minutes. Incorporer l'espresso et le sirop d'agaves avec le disque mélangeur bamix® et laisser mijoter le tout environ 15 minutes jusqu'à ce que le liquide prenne une consistance sirupeuse. Incorporer la harissa et le ketchup de tomates.
Rincer les haricots rouges. Broyer fin l'oignon et l'ail avec le processeur bamix®. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire sauter les oignons et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune clair.
Verser le contenu de la poêle avec les haricots, les flocons d'avoine et la moutarde dans la cruche bamix® 1,0 l. Battre le tout en purée grossière avec le couteau étoile bamix®, il doit rester encore des morceaux. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Former 8 à 10 boulettes avec la masse de haricots (environ 10 cm Ø). Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle anti-adhésive et rôtir les boulettes des deux côtés 3 à 5 minutes chacune à feu moyen.
Préchauffer le four à 220 °C. Découper les pommes de terre avec la peau en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Mélanger les tranches de pommes de terre avec de l'huile, de la poudre de paprika et du poivre de Cayenne. Assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes dans le four. Les retourner et faire dorer pendant 10 minutes.

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