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Black-bean burger (burger aux haricots noirs)

Black-bean burger (burger aux haricots noirs)

60 min
Pour 4 portions
  • 400 gde haricots noirs en boîte
  • 3 c. à soupeflocons d'avoine
  • 200 gde champignons shiitake
  • 2 pcsd'oignons rouges
  • 1 pcepoivron
  • 2 c. à caféd'huile d'olive
  • 1 c. à caféde poudre de paprika forte
  • 1 pcegousse d'ail
  • 1 pceoignon nouveau
  • 1 c. à soupeconcentré de tomates
  • 1 c. à caféde pâte miso foncée
  • 2 c. à cafésel
  • 60 gde chapelure
  • 1 c. à soupehuile de colza
  • 4 tranchesde fromage végan
  • 4 feuillesde laitue
  • 1 pcede tomates
  • 1 pced'oignons rouges
  • 2 pcscornichons
  • 4 gobeletspetits pains à burger
  • 4 c. à caféde mayonnaise végane

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

couteau étoile
SliceSy®
couperet
Préchauffer le four à 200 °C. Verser les haricots dans une passoire, rincer et laisser égoutter. Hacher grossièrement les champignons et les oignons l'aide du SliceSy® de bamix® et du couperet. Faire rissoler dans une poêle avec un peu d'huile et laisser refroidir.
Éplucher les gousses d'ail, laver le poivron et retirer les graines. Hacher grossièrement le paprika, l'ail et la masse d'oignons et de champignons à l'aide du SliceSy® de bamix® et du couperet et verser ensemble avec les haricots dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive et le poivron beurre froid et bien mélanger le tout avec le couteau étoile bamix®.
Disposer le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes. Laver les oignons de printemps, découper en rondelles et verser avec le concentré de tomates et le sel dans un saladier. Ajouter trois quarts des légumes cuits au four et battre en purée fine avec le couteau étoile bamix®. Ajouter le reste des légumes ainsi que la chapelure et bien mélanger le tout. Former 4 galettes à partir de la masse.
Faire chauffer de l'huile de colza dans une poêle à feu moyen et rôtir les galettes des deux côtés 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Après les avoir retournées une première fois, déposer sur chaque galette 1 tranche de fromage végan et couvrir la poêle pour que le fromage fonde.
Pour la garniture, laver les feuilles de salade et la tomate et éplucher les oignons. Découper en tranches la tomate, les cornichons et les oignons. Entailler les petits pains à burger et les toaster dans le grille-pain. Recouvrir toutes les moitiés de petit pain de mayonnaise végane et garnir chaque burger dans l'ordre avec de la salade, de la tomate, des boulettes, des cornichons et des oignons. Pour finir, poser la moitié de petit pain supérieure.

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