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Biscuits de Noël au beurre

Biscuits de Noël au beurre

205 min
Pour 60 portions
  • 250 gfarine
  • 125 gbeurre
  • 125 gsucre
  • 1 pceœuf
  • 1 pincéesel
  • 5 gzeste de citron
  • 3 gouttesd'arôme de citron
  • 150 mllait
  • 0 pcsécailles d'amandes
  • 0 pointe degranulés de sucre

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

SliceSy®
Pour la pâte, utiliser le SliceSy® de bamix® avec le couperet. Verser d'abord la farine, puis le sucre, l'œuf, le sel et le beurre. Veiller à ce que le beurre soit bien mou. Le mieux est de le sortir du réfrigérateur déjà 1 à 2 heures auparavant. Ajouter les morceaux de beurre par flocons. Pour finir, ajouter le zeste de citron et l'arôme de citron. Faire malaxer le tout, avec le couvercle fermé, par le bamix® en position 2 pendant environ 1 minute.
Mettre alors la pâte enveloppée dans un film alimentaire au frais pendant 1 heure environ. Seule une pâte bien refroidie peut être traitée au mieux. Si elle devient trop chaude, la pâte reste collée au rouleau à pâtisserie.
Étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découper des formes avec des emporte-pièce à volonté.
Poser les biscuits de Noël sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner avec du lait et saupoudrer avec du sucre, des amandes effilées ou des granulés de sucre multicolores.
Cuire les biscuits de Noël au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant environ 10 à 12 minutes. Durant les dernières minutes, faire attention à ce que les biscuits ne brunissent pas trop.

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