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Biscuit exotique a la mangue et à la noix de coco

Biscuit exotique a la mangue et à la noix de coco

50 min
Pour 4 portions
  • 3 pcsœufs
  • 1 c. à cafésucre vanillé
  • 110 gsucre
  • 130 gfarine
  • 15 gamidon
  • 10 gcacao en poudre
  • 1 c. à cafépoudre à lever
  • 1 pincéesel
  • 100 gde poudre pour crème instantanée au goût de vanille
  • 300 gde lait froid
  • 50 gde liqueur de noix coco
  • 500 gcrème
  • 250 gmangues
  • 100 gde flocons de noix de coco

liste d'achats

Cette recette est sur la liste d'achats pour 2 .

Instructions

disque fouet
gobelet 0,4 l
disque mélangeur
Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les œufs et d'abord battre en neige ferme les blancs d'œufs dans le gobelet bamix® avec le sel à l'aide du disque fouet bamix® jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Fouetter le sucre et le sucre vanillé avec les jaunes d'œufs également avec le disque fouet bamix® et incorporer le mélange de neige. Mélanger la farine, la fécule, la poudre de cacao et la poudre à lever, puis tamiser sur la masse de pâte et l'incorporer à l'aide du disque mélangeur bamix®. Verser la masse pour gâteau éponge dans le moule et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir le gâteau éponge sur une grille pendant 10 minutes, puis le découper du moule et le laisser refroidir.
Mélanger la poudre pour crème avec le lait froid à l'aide du disque mélangeur bamix® et laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, placer le gâteau éponge au chocolat dans le moule, le laisser s'imbiber de liqueur de noix de coco. Couper la mangue en tranches et les étaler en cercle sur le gâteau éponge. Fouetter la crème avec le disque fouet bamix® jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer à la crème à la vanille, qui aura été remuée une nouvelle fois. Distribuer la crème mélangée sur le biscuit et lisser avec une grande spatule. Saupoudrer les flocons de noix de coco et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
1 moule à pâtisserie de 26 cm de diamètre

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