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Ananas grillé

20 min
Ananas grillé

Ananas grillé

20 min
  • 500 mllait de coco
  • 130 mlcrème
  • 40 mlrhum
  • 10 gsucre glace
  • 75 gsucre brun
  • 7 xglaçons
  • 7 xcitrons
  • 2 xœufs
  • 1 xananas
  • 0,5 c. à cafécannelle
  • 1 pincéesel

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Instructions

gobelet 0,6 l
couteau étoile
Couper l’ananas en tranches. Griller directement les morceaux des deux côtés, puis indirectement pendant env. 15 minutes. Couper les tranches en huit. Râper finement l’écorce des citrons. Presser les citrons, mesurer 90 ml de jus. Battre le blanc d’oeuf avec le bamix® et le disque fouet en position 1. Mélanger le blanc d’oeuf avec le sucre, le jus de citron et le lait de coco.
Verser le mélange dans le gobelet et hacher avec les glaçons pour réaliser un sorbet avec le bamix® et le couteau étoile. Battre fermement la crème et le sucre glace avec le bamix® et le disque fouet en position 1. Servir l’ananas grillé avec une boule de sorbet et la crème fraîche.
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