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Zarte Likörspitzen

Zarte Likörspitzen

85 min
Für 25 Portionen

(Kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).

  • 100 gMehl
  • 50 gButter
  • 1 StückEigelb
  • 1 TLVanillezucker
  • 1 MesserspitzeSpekulatiusgewürz
  • 1 TLBackpulver
  • 1 PriseSalz
  • 200 gLöffelbiskuit
  • 100 gZucker
  • 100 gButter
  • 1 StückEiweiss
  • 2 TLKakaopulver
  • 2 TLLikör
  • 2 TL
  • 75 gButter
  • 1 StückEigelb
  • 2 TLPuderzucker
  • 1 ELLikör
  • 8 gVanillezucker
  • 125 gZucker zum Hütchen wälzen
  • 125 gPuderzucker für die Förmchen

Einkaufsliste

Dieses Rezept befindet sich für 2  auf der Einkaufsliste.

Anleitung

Multimesser
Quirlscheibe
Processor
SliceSy®
Das Hackmesser in den SliceSy® einsetzen. Dann Mehl, Salz, weiche Butter in Stücken, Eigelb, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz und Backpulver in den SliceSy® geben und mit dem bamix® auf Stufe 2 zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Mürbeteig auf ein wenig Mehl etwa 3 mm dünn ausrollen, mit einem Gebäckausstecher ca. 4 cm Durchmesser Taler daraus ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, im heissen Backofen in 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Biskuits mit dem bamix® Processor hacken. Den Zucker mit dem bamix® und dem Processor zu Puderzucker mahlen. Die Brösel, Puderzucker und übrige Zutaten mit dem bamix® und dem Multimesser glatt verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Die gekühlte Masse für die Hütchen mit den Händen zu Kugeln etwa 2 bis 3 cm Durchmesser rollen und an einer Seite etwas spitz zu Hütchen formen. Hütchen im Zucker wälzen, dann in die jedes Mal mit Puderzucker ausgestäubten Hütchen Holzmodelle drücken. An der Unterseite mit den Fingern eine kleine Vertiefung in die Masse drücken.
Alle Zutaten mit dem bamix® Quirl glattrühren. Die Crème für die Füllung in einen Spritzbeutel geben und nicht zu viel davon in die Vertiefung der Hütchen spritzen.
Jeweils einen Mürbeteigtaler vorsichtig darauflegen und leicht andrücken. Holzmodell umdrehen und leicht klopfen, sodass die Likörspitzen herausfallen. Eventuell mit Zuckersternchen dekorieren.

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