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VEGETARISCHE MOUSSAKA

VEGETARISCHE MOUSSAKA

120 min

Tipp: Dazu passt ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing.

  • 40 ggetrocknete Steinpilze
  • 2 StückeZwiebeln
  • 8 StückeKnoblauchzehen
  • 1 xOlivenöl
  • 0,5 StückeZimtstange
  • 1 BundOregano
  • 2 ELRotweinessig
  • 2 StückeAuberginen
  • 1000 gKartoffeln
  • 2 DosenTomaten
  • 2 StückeEier
  • 500 mlMilch
  • 1 StückMuskat
  • 200 gFeta

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Anleitung

Multimesser
Processor
Krug 1,0 l
SliceSy®
Die Steinpilze mit 500 ml kochendem Wasser übergiessen. In einer Bratpfanne 2 EL Öl bei schwacher bis mittlerer Temperatur erhitzen und den Zimt 1 Minute anrösten. Zwiebeln und Knoblauch mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser grob hacken, dann dazugeben. Die Oreganoblätter in die Pfanne zupfen, den Essig zugiessen und alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und goldgelb sind, regelmässig umrühren. Inzwischen die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden und portionsweise in einer Bratpfanne bräunen. Die Kartoffeln abbürsten, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Bratpfanne geben. Das Steinpilzwasser dazugiessen, die Pilze beiseitestellen. Die Tomaten mit dem bamix® Multimesser pürieren und hinzufügen, eine Dose mit Wasser füllen und dieses in die Pfanne geben. Die Sauce bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen und regelmässig umrühren. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Steinpilze mit der Hälfte des Fetas und den Eiern in den bamix® Krug 1,0 l geben. Die Milch zugiessen, die halbe Muskatnuss mit dem bamix® Processor mahlen und dazugeben und alles fein mit dem bamix® Multimesser pürieren. Die Tomatensauce sorgfältig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Sauce in eine grosse ofenfeste Form (25 × 35 cm) schöpfen. Die Hälfte der Auberginenscheiben hineinlegen und mit 4 EL der Fetacrème beträufeln. Die Prozedur wiederholen, mit der Fetacrème abschliessen. Die Moussaka mit dem verbliebenen Feta bestreuen und im Ofen 40 Minuten goldbraun überbacken.

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