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Vanillegipfeli

Vanillegipfeli

90 min
Für 40 Portionen

(kann im bamix® Processor selbst hergestellt werden).

  • 500 gMehl
  • 160 gPuderzucker
  • 400 gButter
  • 200 gMandeln
  • 16 gVanillezucker
  • 8 gVanillezucker
  • 5 ELPuderzucker

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Anleitung

Multimesser
Processor
Zuerst die Mandeln mit dem bamix® Processor fein hacken. Dann Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, in Stücke geschnittene Butter und die Mandeln mit dem bamix® Multimesser zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen. Aus dieser Rolle ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Scheiben zu Gipfeli formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bei 175 °C für ca. 12 bis 15 Minuten hellbraun backen.
Die noch warmen Gipfeli in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen und danach vollständig abkühlen lassen.

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