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SPINAT UND KICHERERBSEN MIT KOKOSMILCH

30 min
SPINAT UND KICHERERBSEN MIT KOKOSMILCH

SPINAT UND KICHERERBSEN MIT KOKOSMILCH

30 min
  • 1 StückZwiebel
  • 3 ELKokosfett
  • 1 PriseSalz
  • 1 TLKnoblauchzehe
  • 1 TLIngwer
  • 1 Stückgrüne Chilis
  • 6 Stückegetrocknete Tomaten
  • 1 TLTomatenmark
  • 0,5 TLVollrohrzucker
  • 400 gKichererbsen
  • 400 mlKokosmilch
  • 2 ELZitronensaft
  • 1 xZitronenschale
  • 1 BundKoriander
  • 1 TLKreuzkümmel
  • 1 TLSenfkörner
  • 1 StückCassiarinde
  • 1 StückLorbeerblatt
  • 0,5 TLKurkuma
  • 1 TLChiliflocken
  • 4 StückeKardamomkapseln
  • 1 TLFenchelsamen
  • 240 gBlattspinat
  • 1 TLBockshornkleeblatt

Einkaufsliste

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Anleitung

Fleisch- und Gemüsemesser
Processor
SliceSy®
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Spinat 1 Minute blanchieren, dann abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Das Sieb rütteln, damit möglichst viel Wasser abtropft. Den leicht abgekühlten Spinat mit dem bamix® Fleischmesser pürieren und beiseitestellen. In einer kleinen Pfanne ohne Fett Kreuzkümmelsamen und braune Senfkörner etwa 1 Minute erwärmen, bis sie duften, dann im bamix® Processor grob zerkleinern. In derselben Pfanne Kardamomkapseln und Fenchelsamen etwa 1 Minute erwärmen, bis sie duften, und beiseitestellen. Das Kokosöl in einer grossen Pfanne bei geringer Temperatur zerlassen. Cassiarinde, Lorbeerblatt, gehackte Zwiebeln und etwas Meersalz zugeben und 5 Minuten dünsten. Gemahlene Kurkuma und rote Chiliflocken einrühren und 1 Minute durchwärmen. Knoblauch und Ingwer mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser fein hacken. Diese zu den grünen Chilis, Soft-Tomaten, Tomatenmark und Vollrohrzucker geben und unterrühren. Alles bei geringer Temperatur 10 Minuten köcheln. Die Gewürze aus dem bamix® Processor und die abgetropften Kichererbsen zugeben. Bei mittlerer Temperatur einige Minuten garen, bis die Kichererbsen goldbraun werden. Pürierten Spinat und die angerösteten Kardamomkapseln, Fenchelsamen und Bockshornkleeblätter zufügen, gründlich unterheben und alles bei geringer Temperatur 5 Minuten köcheln. Kokosmilch und Zitronensaft zugeben und das Ganze aufkochen. Die Temperatur reduzieren und abgedeckt 15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen. Die Kardamomkapseln entfernen. Mit Zitronenschale und frischem Koriander bestreut servieren. Fladen oder Reis dazu reichen.

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