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Spekulatius-Weihnachtsgebäck

90 min
Für 40 Portionen
Spekulatius-Weihnachtsgebäck

Spekulatius-Weihnachtsgebäck

90 min
Für 40 Portionen
  • 150 gButter
  • 125 gbrauner Zucker
  • 1 StückEi
  • 1 TLZimt
  • 2 gNelken
  • 2 gKardamom
  • 1 TLZitronenschale
  • 60 gMandeln
  • 300 gMehl
  • 1 TLBackpulver

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Anleitung

Multimesser
Quirlscheibe
Processor
Pulverscheibe
Zuerst Gewürznelken und Kardamom mit dem bamix® Processor und der Pulverscheibe fein mahlen. Die Mandeln mit dem bamix® Processor fein hacken. Dann Butter, Zucker und Ei mit dem bamix® Quirl schaumig schlagen. Die Gewürze, Zitronenabrieb und gehackte Mandeln unterrühren. Dann das Mehl und das Backpulver mischen und mit dem bamix® Multimesser unterrühren und zu einem Teig verkneten. Die Teigmasse mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen und mit unterschiedlichen Motiven ausstechen. Reste immer wieder verkneten. Die Spekulatius auf die Backbleche legen und ca. 2 Stunden kühlstellen. Die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 10 bis 12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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