SORBET VON MELONEN UND ROTEN JOHANNISBEEREN
20 min
Für das Melonensorbet
- 1 StückMelone
- 50 gZucker
- 1 xEiweiss
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELOrangenblütenwasser
Für das Rote Johannisbeer-Sorbet
- 400 gRote Johannisbeeren
- 250 gZucker
- 2 xEiweisse
- 2 ELJohannisbeerlikör
- 50 gVollrahm
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Anleitung
Für das Melonensorbet
Für das Melonensorbet die Melone putzen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden. Die Stückchen auf ein Brett legen, mit Backpapier bedecken und über Nacht einfrieren. Am nächsten Tag die Melonenstückchen aus dem Gefrierschrank nehmen. Die gefrorenen Obststückchen mit dem bamix® Multimesser pürieren. Nach und nach Zucker, Eiweiss, Zitronensaft und Orangenblütenwasser zufügen. Nach ein paar Minuten wird eine cremige Masse entstehen. Man kann das Sorbet jetzt direkt servieren oder noch für maximal 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. So lassen sich die Kugeln besser portionieren, weil das Sorbet fester wird.
Für das Rote Johannisbeer-Sorbet
Die gefrorenen Johannisbeeren mit dem bamix® Multimesser pürieren. Nach und nach Zucker, Eiweiss, Sahne und Johannisbeerlikör zufügen. Nach ein paar Minuten wird eine cremige Masse entstehen. Man kann das Sorbet jetzt direkt servieren oder noch für maximal 30 Minuten in den Tiefkühler stellen. So lassen sich die Kugeln besser portionieren, weil das Sorbet fester wird.
