Saftige Kokos-Schnitten
45 min
Für 4 Portionen
Für den Teig
- 280 gZucker
- 3 StückeEier
- 400 mlButtermilch
- 450 gMehl
- 16 gBackpulver
Für den Belag
- 150 gKokosnussraspeln
- 150 gZucker
- 8 gVanillezucker
- 150 gButter
- 200 mlVollrahm
Ausserdem
- 0 StückeBackblech
- 0 StückeBackpapiere
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Anleitung
Für den Teig
Den Zucker mit den Eiern mit dem bamix® Quirl verrühren. Dann die Buttermilch unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig geben. Gut mit dem bamix® Quirl durchrühren. Das Backblech mit dem Backpapier auslegen oder mit der Butter einfetten. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen.
Für den Belag
Die Kokosnussraspeln mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Gleichmässig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca.15 bis 20 Minuten backen. Währenddessen Butter und Rahm mit dem bamix® Quirl durchrühren und in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Rahm-Butter-Mischung darübergiessen, bis die Kokosnussraspel getränkt sind. Vollständig abkühlen lassen.
