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REIS MIT KICHERERBSEN UND MANGO

20 min
REIS MIT KICHERERBSEN UND MANGO

REIS MIT KICHERERBSEN UND MANGO

20 min
  • 1 TLKreuzkümmel
  • 1 TLKoriander
  • 0,5 TLschwarze Pfefferkörner
  • 3 StückeNelken
  • 6 Stückegrüne Kardamomkapseln
  • 1 StückKardamomkapseln
  • 400 gBasmatireis
  • 1 ELKokosfett
  • 2 StückeZwiebeln
  • 1 ELTomatenmark
  • 2 TLKnoblauchzehen
  • 1 TLIngwer
  • 1 TLscharfes Mango-Pickle
  • 800 gKichererbsen
  • 1 PriseSalz
  • 400 mlKokosmilch
  • 1 BundKoriander
  • 1 xNaturjoghurt

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Anleitung

Processor
SliceSy®
Den Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar abfliesst. Dann 30 Minuten in Wasser einweichen. Das Kokosöl in einer grossen Pfanne bei niedriger Temperatur zerlassen. Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner sowie Gewürznelken, grüne und schwarze Kardamomkapseln etwa 1 Minute braten, bis sie zu zischen beginnen. Die Zwiebeln und den Knoblauch sowie den Ingwer im bamix® SliceSy® mit dem Hackmesser fein hacken. Zwiebeln, Tomatenmark, Knoblauch und Ingwer zu den Gewürzen geben und weitere 5 Minuten braten. Mango-Pickle und Kichererbsen unterrühren, mit etwas Salz würzen und alles bei mittlerer Temperatur 10 Minuten dünsten. Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Mischung in der Pfanne heben. 600 ml Wasser und die Kokosmilch zugiessen und gut umrühren. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Temperatur reduzieren. Einen gut schliessenden Deckel auflegen und 15–20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Vom Herd nehmen, Kardamomkapseln und Gewürznelken entfernen. Den Koriander im bamix® Processor grob hacken. Koriander unterrühren und heiss oder auch zimmerwarm servieren. Den Joghurt separat dazu reichen.

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