Mayonnaise
15 min
Für 4 Portionen
- 125 mlSojamilch ungesüsst
- 2 TLmittelscharfer Senf
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLWeissweinessig
- 250 mlRapsöl
- 1 PriseSalz
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Anleitung


Die Sojamilch, den Senf, den Zitronensaft und den Weissweinessig in den bamix® 0,6 l Becher geben. bamix® mit dem Quirl hineinstellen und auf Stufe 2 langsam hochziehen. Das Rapsöl langsam einfliessen lassen und die Mayonnaise mit dem bamix® und dem Quirl verarbeiten, bis diese eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.
Verschlossen im Kühlschrank gelagert hält sich die Mayonnaise 1 bis 2 Wochen.
Tipp: Für einen leichten Ei-Geschmack in der Mayonnaise 0.5 TL Kala-Namak-Salz verwenden. Dieses in etwas lauwarmem Wasser auflösen und in die Mayonnaise rühren.
Wichtig! Sowohl Sojamilch als auch Rapsöl müssen Zimmertemperatur haben.