Mayonnaise

Die Sojamilch, den Senf, den Zitronensaft und den Weissweinessig in den bamix® 0,6 l Becher geben. bamix® mit dem Quirl hineinstellen und auf Stufe 2 langsam hochziehen. Das Rapsöl langsam einfliessen lassen und die Mayonnaise mit dem bamix® und dem Quirl verarbeiten, bis diese eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.

Verschlossen im Kühlschrank gelagert hält sich die Mayonnaise 1 bis 2 Wochen.

Tipp: Für einen leichten Ei-Geschmack in der Mayonnaise 0.5 TL Kala-Namak-Salz verwenden. Dieses in etwas lauwarmem Wasser auflösen und in die Mayonnaise rühren.

Wichtig! Sowohl Sojamilch als auch Rapsöl müssen Zimmertemperatur haben.