Peperoni putzen, längs aufschneiden, die Kerne entfernen und dann in Streifen schneiden. Mit dem bamix® und dem Fleischmesser hacken. Eine Zitrone auspressen. Die zweite Zitrone heiss abwaschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Peperoni, Zitronenstücke und Zitronensaft mit dem bamix® und dem Fleischmesser grob mixen. Salz und Ras el Hanout (besteht aus 3 EL Koriandersamen, 2 EL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Kardamomsamen, 2 EL schwarze Pfefferkörner, 5 Stück Pimentkörner, 1 EL Kurkuma, 1 EL Paprikapulver, 1 EL Ingwerpulver, 1 EL Zimtpulver, 2 TL Gewürznelken, ½ TL Muskat, 1 TL Chili) unterrühren und in ein Glas füllen. Mit Lorbeerblättern bedecken. An einem warmen Platz mindestens 1 Tag, besser 1 Woche durchziehen lassen.