Knafeh
40 min
Für 6 Portionen
Knafeh
- 50 ggeschälte Mandeln
- 3 ELPistazienkerne
- 100 gButter
- 200 gKadayif-Teigfäden, auch Engelshaar
- 250 gMozzarella
- 1 TLZimt
Für den Sirup
- 85 gZucker
- 200 mlWasser
- 2 ELRosenwasser
- 2 Messerspitzengemahlener Safran
Ausserdem
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Anleitung
Knafeh
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Inzwischen die Mandeln und die Pistazienkerne getrennt voneinander mit dem bamix® Processor hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Kadayif-Teigfäden auseinanderziehen und in der geschmolzenen Butter wenden. In der Auflaufform die Hälfte der Teigfäden ausbreiten. Den Mozzarella mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser grob reiben, auf den Fäden verteilen und mit den restlichen Teigfäden bedecken. Die gehackten Mandeln und den Zimt daraufstreuen. Die Form auf ein Kuchengitter in die Mitte des Backofens schieben, die Temperatur auf 200 °C zurückstellen und die Teigfäden ca. 30 Minuten backen.
Für den Sirup
Inzwischen in einem kleinen Topf Zucker, Rosenwasser und Safran mit 200 ml Wasser mit dem bamix® Quirl verrühren und dann zum Kochen bringen. Die Mischung unter Rühren kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst und der Sirup richtig heiss ist. Nach Ende der Backzeit die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Fäden mit dem heissen Zuckersirup begiessen. Die Pistazien darauf verteilen und das Dessert heiss geniessen.
Ausserdem
Auflaufform 20 x 30 cm
