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Ketchup

30 min
Ketchup

Ketchup

30 min
  • 650 gTomaten
  • 150 gZwiebeln
  • 100 mlRotweinessig
  • 50 gRohrzucker
  • 5 xPimentkörner
  • 3 xKnoblauchzehen
  • 1 xZimtstange
  • 2 xSternanis
  • 1 xgetrocknete Chili
  • 2 TLSpeisestärke
  • 1 PriseSalz

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Anleitung

Fleisch- und Gemüsemesser
Becher 0,6 l
Multimesser
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem bamix® und dem Fleischmesser im Becher fein pürieren. Das Püree in einen Topf geben. Gewürze zufügen, zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa 35 Min. offen einköcheln lassen.
Essig und Zucker dazugeben. Erneut zum Kochen bringen und weitere 10 Min. unter Rühren kochen. Stärke in den kochenden Ketchup geben und mit bamix® und dem Multimesser mixen. Kurz aufkochen lassen. Das Ketchup lässt sich im Becher mit Deckel gut aufbewahren.
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