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Italienische Pizzetten

15 min
Italienische Pizzetten

Italienische Pizzetten

15 min
  • 250 gMehl
  • 125 gWasser
  • 20 gButter
  • 13 gHefe
  • 2 ELOlivenöl
  • 0,5 TLZucker
  • 0,5 TLSalz
  • 100 mlpassierte Tomaten
  • 1 GlasArtischocke
  • 1 BeutelMozzarella
  • 10 xOliven
  • 2 xKnoblauchzehen
  • 1 xPaprikaschote

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Anleitung

SliceSy®
Alle Zutaten für den Teig sorgfältig mit dem bamix® und dem SliceSy® verarbeiten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht. Zugedeckt knapp eine Stunde ruhen lassen. Der Teig hat in diesem Stadium das doppelte Volumen erreicht, ist glänzend und klebt nicht. Teig etwas bemehlen und auf circa 1 cm oder etwas weniger ausrollen. Mit einer Schablone Scheiben ausschneiden. Daraus werden 12 Pizzettas ausgeschnitten.
Diese auf ein eingeöltes Blech legen, mit passierten Tomaten, Oliven, Paprikaschoten in Streifen, etwas Knoblauch, Artischockenherzen oder eben nach Wunsch belegen. Salzen und pfeff ern. Inzwischen den Backofen auf 250 °C vorheizen. Blech einschieben und alles ca. 5–6 Minuten backen. Mozzarella in Scheiben schneiden und nach dem ersten Backen darauf verteilen und anschliessend noch 5–6 Minuten weiterbacken.
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