Mascarpone mit Naturjoghurt, Zucker, Zitronensaft und eventuell Himbeergeist mit dem bamix® Multimesser verrühren. Die Sahne mit Hilfe der bamix® Schlagscheibe aufschlagen und unter die Mascarponemasse heben. Löffelbiskuit in kleine Stücke zerteilen, Himbeeren waschen und trocknen. Löffelbiskuit, Crème und Himbeeren im Wechsel in Gläser schichten – mit dem Löffelbiskuit beginnen. Über Nacht kühl stellen.