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Guacamole

Guacamole

15 min
Für 4 Portionen
  • 1 StückAvocado
  • 0,5 StückeTomaten
  • 0,5 Stückerote Zwiebeln
  • 2 ELZitronensaft
  • 1 TLOlivenöl
  • 0,5 TLAgavendicksaft
  • 1 PriseSalz
  • 1 PrisePfeffer
  • 1 SpritzerTabasco
  • 1 ZweigKoriander

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Anleitung

Multimesser
Krug 1,0 l
SliceSy®
Hackmesser
Den Kern aus der Avocado lösen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, in den bamix® 1,0 l Krug geben und mit dem bamix® Multimesser grob pürieren.
Die Tomate waschen und die Zwiebel abziehen. Beides mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser fein hacken und zusammen mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem Agavendicksaft zur Avocado in den bamix® 1,0 l Krug geben und gut miteinander vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken und in einer Schale anrichten.
Den Koriander waschen, trockenschütteln, mit dem bamix® SliceSy® und dem Hackmesser fein hacken und die Guacamole damit toppen.
Die Guacamole kann etwa als Burgersauce verwendet werden, schmeckt aber auch pur auf einer getoasteten Brötchenhälfte. Die Guacamole sollte möglichst sofort verzehrt werden.
Tipp Eine reife Avocado erkennen: Gibt die Avocado bei leichtem Druck auf die Schale nach und ist sie unter dem Stielansatz grün, ist die Avocado reif.
Eine Avocado richtig entkernen: Mit einem scharfen Messer mittig längs einmal um die Avocado schneiden. Zum Öffnen beide Hälften gegeneinander drehen. Die Hälfte mit dem Kern in die Hand nehmen und mit einem scharfen Messer hinten mittig durch die Schale stechen. Mit leichtem Druck sollte der Kern aus der Vertiefung fallen.

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