Fruchtiges Aprikosen-Dessert
30 min
Für 6 Portionen
Für die Fruchtfüllung
- 400 gAprikosen
- 1 ELZitronensaft
- 1 StückVanilleschote
- 1 ELZucker
- 100 gAmarettini Kekse
Für die Crème
- 500 gMagerquark
- 2 ELZucker
- 200 mlVollrahm
Ausserdem
- 6 StückeDessertgläser
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Anleitung
Für die Fruchtfüllung
Die Aprikosen waschen, putzen und in feine Spalten schneiden. 6 Aprikosenspalten zum Garnieren beiseitelegen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und beiseitestellen. Ausgekratzte Vanilleschote zusammen mit 2 EL Wasser, Früchten, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und 3 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Aprikosen nach dem Kochen mit dem bamix® Multimesser fein pürieren.¨ Amaretti-Kekse mit dem bamix® Processor grob hacken, 1 bis 2 EL zum Garnieren beiseitelegen.
Für die Crème
Das Mark der Vanilleschote herauskratzen und mit dem Quark sowie dem Zucker mit dem bamix® Quirl verrühren. Den Rahm mit der bamix® Schlagscheibe steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Crème auf dem Boden der 6 Dessertgläser verteilen. Darauf die Amaretti-Brösel geben und mit Aprikosenpüree bedecken. Restliche Crème darauf verteilen, mit beiseitegelegten Aprikosenstücken und Keksbröseln garnieren.
