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Frittierte Jackfruit-Bites

Frittierte Jackfruit-Bites

45 min
Für 4 Portionen
  • 560 gJackfruit aus der Dose
  • 2 TLPaprikapulver edelsüsses
  • 1 StückKnoblauchzehe
  • 1 TLMeersalz
  • 1 PriseRosmarin getrockneter
  • 1 TLSumach
  • 1 Messerspitzegeriebene Muskatnuss
  • 1 TLschwarze Pfefferkörner
  • 0,5 MesserspitzenChili
  • 150 gWeizenmehl
  • 1 TLRosmarin getrockneter
  • 1 TLgetrockneter Oregano
  • 0,5 TLgetrockneter Thymian
  • 0,5 TLgetrocknetes Basilikum
  • 100 mlBier
  • 100 mlSojamilch
  • 1 TLweisser Sesam
  • 10 ELRapsöl
  • 5 ZweigeKoriander
  • 1 TLSalsa Picante Peruana

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Anleitung

Multimesser
Processor
Pulverscheibe
Krug 1,0 l
Die Pulverscheibe in den bamix® Processor geben, dann Chili und schwarzen Pfeffer hineingeben und fein mahlen. Den Knoblauch mit dem bamix® Processor fein hacken. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Jackfruit gründlich abspülen.
Die spitzen Enden der Jackfruit abschneiden und entsorgen. Anschliessend die Jackfruitstücke zusammen mit Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver und den restlichen Gewürzen in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die gewürzten Jackfruitstücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 15 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Alle Teigzutaten in den bamix® 1,0 l Krug geben und mit dem bamix® Multimesser glattrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Dann die gebackenen Jackfruitstücke durch den Teig ziehen.
In eine beschichtete Pfanne etwa 1 cm hoch Rapsöl einfüllen. Die Jackfruitstücke darin von jeder Seite etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen.
Für die Garnitur den Koriander oder die Petersilie waschen, trockenschütteln und mit dem bamix® Processor fein hacken.
Die Salsa in eine Dipschale füllen. Die Jackfruit- Bites mit gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie bestreuen.

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