Exotischer Mango-Kokos-Biskuit
50 min
Für 4 Portionen
Exotischer Mango-Kokos-Biskuit
50 min
Für 4 Portionen
Für den Schokoladen-Biskuit
- 3 StückeEier
- 1 TLVanillezucker
- 110 gZucker
- 130 gMehl
- 15 gSpeisestärke
- 10 gKakaopulver
- 1 TLBackpulver
- 1 PriseSalz
Für den Belag
- 100 gExpress-Crèmepulver, Vanillegeschmack
- 300 gkalte Milch
- 50 gKokosnusslikör
- 500 gVollrahm
- 250 gMango
- 100 gKokosnussraspeln
Ausserdem
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Anleitung
Für den Schokoladen-Biskuit
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier trennen und als erstes das Eiweiss im bamix® Becher mit dem Salz mit der bamix® Schlagscheibe zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker mit den Eigelben ebenfalls mit der bamix® Schlagscheibe aufschlagen und die Schneemasse unterheben. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver vermischen und über die Teigmasse sieben und mit dem bamix® Quirl einrühren. Die Biskuitmasse in die Backform füllen und im Backofen für 25 bis 30 Minuten backen. Den Biskuit auf einem Kuchengitter 10 Minuten auskühlen lassen, dann erst aus der Form schneiden und auskühlen lassen.
Für den Belag
Crèmepulver mit kalter Milch mit dem bamix® Quirl gut durchrühren und 10 Minuten stehen lassen. Währenddem das Schokoladen-Biskuit in die Form legen, mit Kokosnusslikör tränken. Mango in Schnitze schneiden und im Kreis auf dem Biskuit verteilen. Den Rahm mit der bamix® Schlagscheibe steif schlagen und unter die nochmals aufgerührte Vanillecrème ziehen. Die gemischte Crème auf dem Biskuit verteilen und mit grossem Spachtel glattstreichen. Kokosnussraspeln darüberstreuen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Ausserdem
1 Backform mit 26 cm Ø
